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中國網紅土特產之東北大米

@筆走海天

  東北大米是粳米,主要種植于黑龍江省、吉林省、遼寧省的廣大平原地區,種植在極其肥沃的黑土地中,吸收了足夠的氮、磷、鉀等多種礦物元素,陽光雨露充足,又有純凈無污染的灌溉用水,生長周期一般五個月左右。獨特地域優勢,保證了東北大米獨有的高品質。據農業部門不完全統計,東北稻區水稻常年種植面積500萬公頃以上,全部為都為常規稻。真正的東北大米粒形短圓,長寬比約為1.6:1,腹白少,膠質率高,米色清亮透明。

  東北大米其實主要有四個品種:長粒香,圓粒香,稻花香,小町米。東北大米較為明顯的特征就是腹白比較小甚至沒有,而且米粒的身上有一條凸出來的線條。

  東北大米中,五常大米堪稱典范。五常大米曾經是皇宮貢品,一年只有一季,成熟期長,江南水稻成熟期在85-95天,五常水稻要115天以上。另外,東北晝夜溫差大,白天陽光充足,白天和夜晚十多度的溫差,更有助于水稻的拔節和灌漿,這種自然條件造就了東北大米獨特的軟糯馨香,吃過五常大米的人都有這種感覺,那就是真好吃。

  黑龍江的響水大米同樣很出名,它產于黑龍江省東南部的寧安市,響水大米之所以品質優良,名聲在外,主要得益于其獨特的地理環境。寧安市位于黑龍江東南部,屬于長白山支脈的張廣才嶺和老爺嶺之間的上游谷地,三面環山,最適合種植大米。響水大米的特點是顆粒大而且粒粒分明,味道醇香,清甜而回甘。在當地有句順口溜,叫做“龍江大米甲天下,響水大米甲龍江”。

  遼寧的盤錦大米,也是屬于東北大米里的知名品種,很多人就非常喜歡盤錦的大米。盤錦自古就有“魚米之鄉”的美稱,最早在1907年開始種植水稻,歷史已經有百余年。盤錦大米的開墾和種植,和當年知青的辛勤勞作是分不開的,后來隨著知青的陸續返鄉,“盤錦大米好吃”也被傳到了全國各地。另外,盤錦大米不僅味道香,外觀上也很特別,那就是大米的外表有一種油狀的薄膜,使盤錦大米外觀更亮,口感更好。

  遼寧的柳林貢米產于鴨綠江畔的東港市柳林地區,之所以叫“貢米”,就是因為它從明末清初開始,就一直是皇家貢米,歷史本身就很長。柳林貢米所用之水,來自鴨綠江和黃海的“兩合水”,因為水質好,產出來的米口味自然不錯。清朝時的五王爺載灃,當年曾視察安東(今丹東市),在吃到了柳林的大米之后,感覺美味無比,后來就常年成為了皇家貢米。作為東北大米的代表之一,柳林貢米也是為很多人所喜愛。

  吉林大米也是東北大米中的優質品種。所在產地為吉林省,是我國主要的優質粳稻生產基地,常年水稻種植面積1200萬畝,中、東、西部均有種植,主要分布在圖們江、鴨綠江、松花江、嫩江和遼河流域。稻谷總產量120億斤左右。

  東北大米之所以能成為網紅中國土特產第一名,我覺得應該是短視頻網站的網民構成中大部分是東北人的緣故,因此成為熱搜,成為網民最喜愛的網紅土特產第一名。

《中國網紅土特產之東北大米》原文配圖1

原作者:凡慕來美食烘焙

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