超贊地名網>行走的筆記>手信_特產分享> 客家系的8道特色美食,到客家地區游玩必吃喲

客家系的8道特色美食,到客家地區游玩必吃喲

@視誐筎掵

  1:肉是其次,梅菜才是精髓——梅菜扣肉

  梅菜扣肉是傳統漢菜,它是客家三寶之一,但凡吃正宗的客家菜,梅菜扣肉是必點的美食。

  它用梅菜,姜片等材料作為輔助,五花肉在經過煮熟,上色,油炸工藝之后進行均勻切片,之后以五花肉鋪底,梅菜和姜片鋪在上層,淋上熬制的高湯,上鍋一蒸,出鍋倒扣盤中,即可美味呈現上桌,肥而不膩的質感,又有哪個吃貨會不愛呢?

《客家系的8道特色美食,到客家地區游玩必吃喲》原文配圖1

  2:豆腐從中一方肉——釀豆腐

  釀豆腐是廣東十大名菜之一,也是客家三寶之一。

  它是以豆腐切塊挖空,在不挖穿底面的同時,把肉末和蝦米填充其中。

  之后經過煎炸,上色,調味等工序,盡顯菜肴的嫩滑和鮮香。

《客家系的8道特色美食,到客家地區游玩必吃喲》原文配圖3

  3:鮮上加鮮一只雞——豬肚包雞

  相信這道菜肴大家應該并不陌生,現在很多地方都能吃到這款美食。

  此菜在客家文化中被譽為“鳳凰投胎”,鮮美程度遠超常態的肉食。

  全菜以豬肚包裹整雞,以棉線系緊開口,先小火燜燉40小時左右,等待軟爛之后,在用刀劃開豬肚,繼續燉8-10分鐘,讓兩款食材的鮮味互為融合,相互促進,鮮美之味就此誕生。

《客家系的8道特色美食,到客家地區游玩必吃喲》原文配圖5

  4:蘿卜也能圓滾滾——客家蘿卜丸

  這是一款非常有特色的客家美味,目前關于這款美食的做法有兩種。

  一種是直接把素味蘿卜丸的清蒸處理;一種是以蘿卜絲和肉末混搭捏成蘿卜丸,之后再進行清蒸的步驟,這兩種方法雖然原料不一樣,但成品的口感可是非常不錯哦。

《客家系的8道特色美食,到客家地區游玩必吃喲》原文配圖7

  5:苦瓜的出頭之菜——釀苦瓜

  菜中之苦,唯有苦瓜令人“望而生畏”。

  而在客家菜中,釀苦瓜卻是最具代表性的美食。

  作為客家美食中的“煎釀三寶”,釀苦瓜在當地可謂是深入人心。加上廣東客家菜對于苦瓜的獨特處理手法,鮮香微苦的質感之下,能使你更好的品嘗出苦瓜獨有的脆爽可口。

《客家系的8道特色美食,到客家地區游玩必吃喲》原文配圖9

  6:大盤菜中的典范——客家盆菜

  很多人在香港的電視劇中都看過村里過節都要吃盆菜。

  盆菜在客家文化中占有著重要作用。盆菜寓意“團團圓圓,和氣生財”,所以在當地,盆菜也有一個吉祥的稱謂——發財大盤菜。

  作為一款比肩佛跳墻的美食,它由十幾種食材烹制而成。多種食材匯于一盆,鮮美之味相互滲透,此等美食妙哉!妙哉!

《客家系的8道特色美食,到客家地區游玩必吃喲》原文配圖11

  7:鴨子的春天——三杯鴨

  客家的三杯鴨與其他地方的三杯鴨略不相同。

  它以地道的老麻鴨為烹飪主料,無需大料輔助,用米酒、生抽、熱油等烹飪調味工藝,成品的口感香而不膩,在外形質感上也比一般的“鴨類美食”更具觀賞性。

《客家系的8道特色美食,到客家地區游玩必吃喲》原文配圖13

  8:雞肉就該這樣吃——鹽焗雞

  鹽焗雞在大江南北都有呈現。

  雖然每個地方的烹飪手法不一樣,但好像各個地方的鹽焗雞都有著差不多的口感。

  作為廣東客家菜中的招牌菜,很多人去酒樓餐館,鹽焗雞都是必點的美食。如果你也去廣東旅游,吃飯的時候可不要忘記這款咸香肉嫩的美食哦。

《客家系的8道特色美食,到客家地區游玩必吃喲》原文配圖15

  客家美食還有很多,如果你的家鄉正是客家菜的發源地,不妨也分享下你的家鄉美食吧。

原作者:暖陽美食

大家的看法..

@ 灰色淚滴

看上去好好吃的樣子,喜歡客家菜。 - 2022/12/2 16:31:09

抓狂 抱抱 害羞 酷 嘻嘻 太開心 偷笑 錢 花心 擠眼

im钱包最新下载-imtoken钱包怎么重置密码-imtoken交易密码忘了-imtoken密码找回